Vino Bianco Vendemmia tardiva
Note di degustazione
Gradazione alcolica 13% vol.
Un vino dal colore ambrato, brillante e carico, dal profumo aromatico e delicato e dal gusto naturalmente dolce.
Prodotto da uve Moscato lasciate ad appassire sul vigneto fino a metà ottobre.
Da abbinare a dessert, salami e formaggi.
Temperatura di servizio consigliata: 6°C.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Vendemmia Tardiva
Vitigno: moscato
Denominazione: vino bianco vendemmia tardiva
Classificazione: –
Colore: bianco
Tipologia: dolce
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2021
Alcool svolto: 13% vol.
Zucchero residuo: 144 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 800
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% moscato
Terreno: medio impasto argilloso limoso
Esposizione: sud ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1968
Data della vendemmia: 15 ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione
Metodo: fermentazione naturale in botti di rovere con rimontaggi
Temperatura: 26 °C spontanei
Durata: 22 giorni
Malolattica: sì
Affinamento: sì
Età delle botti: 3 anni
Tipo di botte: barrique
Tipo di legno: rovere francese
Livello di tostatura: medio
Tempo in legno: 8 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 1 anno
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 494 g
Potenziale d’invecchiamento: 6 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 42
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 28
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,5
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,45
SO2 totale [mg/l]: 85
SO2 libera [mg/l]: 24
