Barbera d'Alba DOC
Note di degustazione
Gradazione alcolica 13,5% vol.
Un vino dal colore rosso rubino, dal profumo vinoso e dal sapore secco e fine.
Si tratta di un prodotto beverino, dalla bassa acidità a differenza della Barbera d’Asti che è invece più corposa.
Da abbinare a selvaggina o formaggi.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Barbera d’Alba DOC
Vitigno: barbera
Denominazione: Barbera d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2022
Alcool svolto: 13,5% vol.
Zucchero residuo: 0,2 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 1.800
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% barbera
Terreno: medio impasto argilloso limoso
Esposizione: sud ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1972
Data della vendemmia: 28 settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione
Metodo: tradizionale con follature e rimontaggi
Temperatura: 26 °C spontanei
Durata: 12 giorni
Malolattica: sì
Affinamento: sì
Età delle botti: 3 anni
Tipo di botte: barrique
Tipo di legno: rovere francese
Livello di tostatura: medio
Tempo in legno: 6 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 498 g
Potenziale d’invecchiamento: 5 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 42
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 29,5
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,42
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,47
SO2 totale [mg/l]: 62
SO2 libera [mg/l]: 20
