Vino Rosso Aromino
Note di degustazione
Gradazione alcolica 16% vol.
Un vino rosso chinato aromatizzato, a base di sole uve Nebbiolo.
La ricetta è composta da 10 erbe diverse, tra cui coriandolo, fava tonka, rabarbaro, china, cardamomo e noce moscata.
Si abbina piacevolmente con il cioccolato fondente e i formaggi stagionati, ma anche paste di meliga e nocciole.
Temperatura di servizio consigliata: 5°C.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Aromino Rosso Chinato
Vitigno: nebbiolo
Denominazione: rosso aromatizzato chinato
Classificazione: –
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2021
Alcool svolto: 16% vol.
Zucchero residuo: 80 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 900
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% nebbiolo
Terreno: medio impasto argilloso limoso
Esposizione: est ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1974
Data della vendemmia: 5 ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione
Metodo: macerazione delle spezie con alcol a 60 gradi con rimontaggi
Temperatura: 26 °C spontanei
Durata: 30 giorni
Malolattica: sì
Affinamento: in bottiglia
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 494 g
Potenziale d’invecchiamento: 6 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 30
Materiale del turacciolo: silicone
Tipo di bottiglia: bordolese
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 27
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,30
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,50
SO2 totale [mg/l]: 59
SO2 libera [mg/l]: 20
