Barbera d'Asti DOCG
Note di degustazione
Gradazione alcolica 13,5% vol.
Un vino dal colore rosso rubino, dal profumo caratteristico di viola.
Il gusto è secco, corposo, dalla spiccata acidità dovuta principalmente alla terra in cui cresce. Viene infatti prodotto in vigne di Calosso, conosciute per la terra scura.
Da abbinare a selvaggina e cacciagione.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Barbera d’Asti DOCG
Vitigno: barbera
Denominazione: Barbera d’Asti
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2021
Alcool svolto:13,5% vol.
Numero di bottiglie prodotte: 13.000
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% barbera
Terreno: medio impasto argilloso limoso
Esposizione: est ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1972
Data della vendemmia: 28 settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione
Metodo: tradizionale con follature manuali e rimontaggi
Temperatura: 26 °C spontanei
Durata: 10 giorni
Malolattica: sì
Affinamento: sì
Età delle botti: 4 anni
Tipo di botte: barrique
Tipo di legno: rovere francese
Livello di tostatura: medio
Tempo in legno: 8 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 9 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 498 g
Data imbottigliamento: 12/05/2018
Potenziale d’invecchiamento: 5 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 42
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 27,3
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,18
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,41
SO2 totale [mg/l]: 82
SO2 libera [mg/l]: 19
