Mosto Parzialmente Fermentato La Verotta
Note di degustazione
Gradazione alcolica 5,5% vol.
Questo vino è prodotto da un mosto parzialmente fermentato, a base di uve Brachetto.
E’ un prodotto leggero e delicato, ottimo con i formaggi, in particolare il Gorgonzola.
Il nome deriva dall’unione delle mie due figlie, Veronica e Carlotta, a cui ho scelto di dedicare questo vino.
Temperatura di servizio consigliata: 6°C.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: La Verotta
Vitigno: brachetto
Denominazione: mosto parzialmente fermentato rosso
Classificazione: –
Colore: rosé
Tipologia: effervescente dolce
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2022
Alcool svolto: 5,5% vol.
Zucchero residuo: 118 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 1.500
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% brachetto
Terreno: medio impasto argilloso limoso
Esposizione: est ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1974
Data della vendemmia: 3 settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione
Metodo: fermentazione naturale in autoclave
Temperatura: 20 – 21 °C termocondizionati
Durata: 10 giorni
Malolattica: no
Affinamento: in bottiglia
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 545 g
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44 1+1
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: borgognotta
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 26
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,5
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,20
SO2 totale [mg/l]: 70
SO2 libera [mg/l]: 22
