Visita & Degustazione guidata Aperitivo in Cantina nelle Langhe!
Segui il percorso dell’uva dalla vigna alla bottiglia, degusta, abbina e scopri i segreti dei grandi vini del territorio.
Da quasi cento anni coltiviamo le uve delle Langhe e produciamo vini genuini con la semplicità e l’esperienza derivate dal lavoro e dall’amore per la terra.
Il Territorio
Ci troviamo a Santo Stefano Belbo, crocevia fra le “diverse Langhe”. Qui le pietre dell’Alta Langa incontrano le vigne pettinate della Bassa Langa e le rive boscose della Langa Astigiana in un magico luogo di confine.
Riscaldati dai caldi venti dei Mari del Sud di pavesiana memoria, i mitici vitigni delle Langhe hanno trovato terra fertile fin dal XII secolo, quando i monaci Benedettini fondarono la loro abbazia e introdussero la coltivazione della vite.
Un terroir ricco e generoso, in cui le diverse anime del nostro territorio si incontrano, si fondono e si sviluppano: Nebbiolo, Barbera e Moscato, eleganza, potenza e dolcezza. Un mondo di sapori e di tradizione da scoprire.
La Cantina & la Famiglia
Langhe, Colline e Vino
Io mi chiamo Franco, e sarò la tua guida in questo viaggio fra i gusti e le tradizioni Langhette.
Siamo una piccola azienda a conduzione famigliare: la nostra cantina è la nostra famiglia, e siamo legati a queste terra da più di cento anni.
Oggi coltiviamo 8 ettari di terreno che gestisco con l’aiuto dei miei genitori, entrambi vignaioli da tutta la vita, e da cui ricaviamo 30.000 bottiglie ogni anno.
E’ possibile che qualche volta, quando ci sono dei lavori urgenti e pesanti da fare in vigna, ti accolga Carla, mia madre, oppure mia figlia.
3 buoni motivi
per venire a trovarci in cantina
#1 – Esperienza autentica
Come dicevo siamo una piccola realtà a conduzione famigliare.
Non verrete accolti da una segretaria o un receptionist, ma dalle persone che ogni giorno vivono ogni aspetto della produzione, dalla cura della vite alla cantina.
Non siamo neanche una cantina particolarmente “fighetta”: siamo contadini da generazioni, e da noi il vino è ancora fatto in vigna. Una bevanda sicuramente elegante e complessa, ma al servizio del piacere e della convivialità.
Sarai accolto in un ambiente caloroso e familiare, dove il piacere per il buon bere si sposa all’amore per la buona cucina, e dove la memoria delle nostre radici contadine, spina dorsale della cultura vitivinicola locale, è ancora viva e pulsante.
#2 – Tra Langhe & Monferrato
Santo Stefano Belbo è un paese particolare. Terra di confine e crocevia tra Alta Langa, Bassa Langa e Monferrato, ricca di fermento e un po’ pazzerella.
Qui diverse culture vitivinicole per secoli si sono incontrate e scontrate, e interagendo fra loro hanno lasciato un segno indelebile nel nostro modo di fare il vino.
Puoi assaggiare una muscolosa Barbera d’Asti per poi passare ad una più delicata Barbera d’Alba, oppure sorseggiare il Nebbiolo più severo per poi lanciarti su un Moscato dolce e brioso.
Ne abbiamo davvero per tutti i gusti.
#3 – Vendita Diretta
Vendiamo il nostro vino ad alcuni ristoranti locali e qualche enoteca.
Non facciamo export, perché io credo fortemente nel rapporto con il cliente finale e nella vendita diretta al consumatore.
In cantina puoi acquistare i nostri vini ai prezzi vantaggiosi della vendita senza intermediari :-) Puoi dare un’occhiata ai prezzi qui.
La visita in cantina
Passeggia nei vigneti, esplora i locali di vinificazione e scopri la tradizione vitivinicola delle Langhe.
Una passeggiata tra i vigneti
Il giro parte dall’ampio cortile, su per la salita panoramica della collina di Moncucco.
Qui ti guiderò alla scoperta della nostra vigna più antica, coltivata a spalliera, com’è usanza nelle Langhe.
Filari ordinati e pettinati come vuole la tradizione, ma dove non usiamo diserbante, per non avvelenare noi e il nostro vino, ma dove anzi incoraggiamo l’inerbimento, per creare una biosfera ricca e fertile, resistente a parassiti e malattie.
Risponderemo con passione alle tue domande, sostando sotto il fico secolare che ombreggia la collina e dà sollievo nei giorni più caldi, e poi, una volta rigenerati, ti mostreremo i vigneti più recenti.
Vivi la vendemmia
Se vieni a trovarci fra Settembre e Ottobre, potrai vedere una delle fasi più delicate della produzione, la vendemmia, dalla raccolta delle uve fino alla loro pigiatura e torchiatura.
Si tratta di un momento emozionante per la cantina, che si colora delle tradizionali cassette rosse e si anima di un entusiasmo palpabile: finalmente raccogliamo il frutto del nostro lavoro!
Alla scoperta dei locali di vinificazione
Come si producono i vini delle Langhe?
La visita prosegue nei locali di vinificazione, dove il mosto si trasforma lentamente in vino.
Qui ti parleremo delle varie fasi di produzione, come la fermentazione e i rimontaggi, cercando di spiegare in modo chiaro e interattivo tutti i passaggi per ottenere i grandi vini delle Langhe!
N.B. Lo dico sempre: non esistono domande sbagliate… Anzi, in questo momento l’interazione è un bene prezioso, perchè ti prepara ancora meglio per la tanto attesa degustazione!
I segreti dell’affinamento
Da qui ci spostiamo nella cantina dove puoi vedere le nostre botti in acciaio e vetroresina, integrate da alcune barrique per i vini più importanti.
Vedremo insieme le tempistiche e le necessità delle singole varietà, per poi passare all’ultima fase di imbottigliamento ed etichettatura.
La degustazione
…e dopo aver conosciuto il processo produttivo dei vini delle Langhe, è arrivato il momento di assaggiarli!
Come si svolge l’assaggio
Al termine del tour sarà finalmente ora di accomodarci nella saletta di degustazione, perfetta per godere insieme di vino e compagnia.
Puoi scegliere quali vini assaggiare, in base ai tuoi gusti personali o all’interesse suscitato da quanto visto in cantina.
Verrai guidato nella degustazione per riconoscere al meglio le caratteristiche dei diversi vini.
Tutte le tipologie di visita sono accompagnate da un’ampia selezione di prodotti locali.
Un aperitivo completo
Per degustare e capire un vino come si deve, ci vogliono gli abbinamenti giusti!
E qualche grissino non basta. Servono cibi che puliscano la bocca fra un vino e l’altro, così da esaltare bouquet e sapori. Per questa ragione, ho scelto i giusti prodotti (categoricamente locali) per ogni etichetta, che esaltino le qualità del vino nel bicchiere.
Fra le proposte puoi trovare le tume (formaggio vaccino Piemontese), i salami crudi e il lardo, da abbinare con la cugnà (una composta tipica delle Langhe con frutta mista, spezie e noci) e il tradizionale bagnet verd (salsa verde). Il tutto accompagnato con pane e grissini artigianali.
Si chiude poi con caffè e grappe offerte dalla casa.
Le nostre proposte
Scegli il tipo di degustazione che preferisci. Ne abbiamo per tutti i gusti!
Ridotta — 20€
3 VINI A SCELTA tra quelli base.
VINI CONSIGLIATI:
- Brut
- Dolcetto d’Alba DOC
- Barbera d’Asti DOCG
Completa — 25€
5 VINI A SCELTA tra tutti quelli prodotti.
VINI CONSIGLIATI
- Nebbiolo d’Alba DOC
- Monferrato Rosso DOC
- Moscato DOCG
- Vino Bianco Vendemmia Tardiva (Passito)
- Aromino Rosso Chinato
Premium — 30€
7 VINI A SCELTA tra tutti quelli prodotti.
VINI CONSIGLIATI:
- Vino Spumante Brut
- Dolcetto d’Alba DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Barbera d’Asti DOC
- Moscato d’Asti DOCG
- Aromino Rosso Chinato
- Vino Bianco Vendemmia Tardiva (Passito)
Esperienza Didattica: Vendemmia & Pigiatura
Dal 13 Settembre al 5 Ottobre, per adulti e bambini, sarà possibile imparare a vendemmiare fra filari di Moscato e provare la pigiatura manuale nelle ceste, naturalmente sotto la mia guida :-)
Ogni “pigiatore” sarà munito della sua cesta personale e verrà accompagnato nell’emozionante esperienza della vendemmia. Dopo la raccolta, ci si sposterà alla stazione di pigiatura, dove i grappoli verranno pigiati a mano (anzi, a piedi) come si faceva una volta.
Costo: 10.00€ / persona (il tour include anche visita guidata ai vigneti e in cantina).
Degustazione vini e piatti tipici
- Tagliere con salumi, formaggi tipici e peperoni
- Ravioli al plin
- Torta di nocciole con crema di Moscato
Prezzo 20,00 €
Tasca con bicchiere e 2 degustazioni 10,00 €.
Menu bambini
- Piatto a scelta tra tagliere e ravioli
- Torta di nocciole
Prezzo 10,00 €
Alcuni vini che potrai assaggiare
Brut
Uno spumante dal colore giallo paglierino chiaro e dal perlage fine e molto persistente.
Perfetto come aperitivo e per accompagnare primi piatti delicati.
Nebbiolo d’Alba DOC
Vino rosso rubino intenso con riflessi granati, con una buona corposità e struttura.
Da abbinare a arrosti o carni rosse.
Dolcetto d’Alba DOC
Un vino dal colore rosso rubino e dai profumi caratteristici. Il suo sapore è asciutto.
Facilmente abbinabile a carni in umido e a piatti tipici.
Moscato DOCG
Questo vino ha un colore paglierino, un profumo delicato e un sapore aromatico e dolce.
L’abbinamento migliore è con dessert o piccola pasticceria.
Barbera d’Asti DOCG
Un vino dal colore rosso rubino, dal profumo caratteristico di viola.
Il gusto è secco, corposo, dalla spiccata acidità. Da abbinare alla selvaggina.
Monferrato Rosso DOC
Un vino rosso di uve Dolcetto dal profumo vinoso e dal sapore secco, appena morbido.
Da abbinare a selvaggina e cacciagione.
Al termine della visita, scopri il territorio circostante
Enoteca Regionale del Moscato
E’ ubicata all’interno dello spettacolare castello di Mango, ex residenza estiva dei Marchesi di Busca, ed è dedicata alla tutela dei vini di uve Moscato. Qui è possibile degustare e acquistare vini e prodotti tipici, ma anche passeggiare nel meraviglioso giardino del castello.
Pian Castello di Neive
E’ la parte più alta e panoramica del paese di Neive, dove un tempo sorgeva il castello medievale non più visibile nella sua integrità. Da qui potrete godere di una vista eccezionale sul ricetto fortificato da caseforti, che aveva lo scopo di difendere il castello.
Camo
Situato sulla sommità di un colle a 471 metri di altitudine e con solo 240 abitanti, è uno dei paesi più piccoli delle Langhe. Da qui in un giorno limpido si può godere di una vista a 360 gradi sulle vallate di vigneti. La prima domenica di Agosto festeggiano la festa patronale, che attrae i pochi abitanti nelle vie con cibo e musica.
Chiesetta di Coazzolo
Una piccola chiesa consacrata nel mezzo della natura, dipinta dall’artista David Tremlett e inaugurata nel giugno 2017. Questo edificio dai colori sgargianti e dalla superficie pittorica esterna di 300 mq è uno spettacolo inaspettato nel cuore delle Langhe.
Percorso Pavesiano a Santo Stefano Belbo
Un romantico sentiero di 8km percorribile in qualsiasi stagione che ci porta nei luoghi descritti da Cesare Pavese, passando per vigneti, punti panoramici e boschi.
Info utili
ANIMALI DOMESTICI: ammessi.
GIORNO DI CHIUSURA: Nessuno!
NUMERO DI PERSONE: possiamo ospitare gruppi di massimo 40 persone.
LINGUE PARLATE: Italiano, Inglese
PREZZI DI VENDITA IN CANTINA:
Clicca qui per visualizzare il nostro listino prezzi.
PAGAMENTI ACCETTATI: contanti, bancomat, Visa, Mastercard, American Express, Satispay
ORARI: mattino 9.00 – 12.00 | pomeriggio 14.00 – 18.00
PARCHEGGIO: ampio, con possibilità di parcheggiare pullman
DOVE SIAMO: ci troviamo a Santo Stefano Belbo, in Via Stazione 31.
Prenota la tua visita
Compila il modulo qui sotto per prenotare la tua visita, oppure se preferisci, chiamaci al +39 348 067 5133
Prezzi riservati ai nostri ospiti
- Piemonte DOC Cortese – € 8,00
- Vino Bianco Bertus – € 8,00
- Vino Spumante Brut – € 11,00
- Vino Rosato Rosé – € 8,00
- Dolcetto d’Alba DOC – € 9,00
- Monferrato DOC Rosso – € 8,00
- Barbera d’Asti DOCG – € 10,00
- Barbera d’Alba DOC – € 11,00
- Nebbiolo d’Alba DOC – € 12,00
- Moscato d’Asti DOCG – € 11,00
- Mosto parzialmente fermentato Ebrezza di Dama – € 8,00
- Mosto parzialmente fermentato rosso La Verotta – € 9,00
- Vino Bianco Vendemmia Tardiva (Passito) – € 17,00
- Aromino Rosso Chinato – € 17,00
- Vermut Rosso – € 19,00
- Grappa di Moscato – € 19,00
- Grappa di Nebbiolo – € 20,00
- Bagnet – € 8,50
- Cougnà – € 8,50
- Nocciole tostate – € 9,50
Eventuali costi di spedizione per consegne a domicilio sono da conteggiare a parte. I prezzi sono inclusivi di IVA.