Vieni a trovarci in cantina in Piemonte
Ripercorri i lenti passi della produzione dei grandi vini delle Langhe, e scopri come degustarli insieme a noi.
La nostra cantina, Cascina Fontanette, è una piccola azienda a conduzione famigliare nel cuore del Piemonte.
In Piemonte i terreni variano di zona in zona dando caratteristiche uniche all’uva, incoraggiata dal clima mite con escursioni termiche marcate.
In particolar modo le Langhe e il Monferrato spiccano tra le aree vitivinicole per le loro DOCG uniche e irriproducibili altrove: nelle Langhe le marne argillo-calcaree sedimentarie danno vita a vini di corpo e complessità, mentre i terreni sabbiosi monferrini si traducono in prodotti dalla bassa acidità e ottima longevità.
Ci troviamo a Santo Stefano Belbo, un territorio raccolto fra i lembi estremi delle Langhe
con all’orizzonte le prime colline monferrine, percorso dai caldi venti dei “Mari del sud”. I nostri vini, coltivati a metà tra le due zone di produzione, esprimono il meglio di entrambe.
Produciamo le più tradizionali tipologie di vino Piemontese, dal dolce Moscato d’Asti, passando per la potente Barbera d’Asti, fino all’elegante Nebbiolo d’Alba.
Sarò io, Franco, titolare della cantina, ad accoglierti nel cortile della nostra azienda agricola, qualche volta accompagnato dai miei genitori, entrambi vignaioli da tutta la vita.
Una passeggiata tra i vigneti
Il giro parte dall’ampio cortile, su per la ripida salita della collina di Moncucco.
Qui ti guideremo alla scoperta della nostra vigna più antica, illustrandoti le difficoltà del lavoro manuale e della raccolta.
Come da tradizione piemontese utilizziamo il sistema di allevamento Guyot, che permette alle nostre viti di godere al meglio delle risorse del terreno oltre che ridurre la loro resa, aumentano la qualità di ogni grappolo.
Vedrai una vigna rigogliosa circondata da una vegetazione feconda. Una vigna in cui l’uomo non fa altro che supportare la bellezza e la fertilità naturali.
Risponderemo con passione alle tue domande e, dopo una pausa sotto il fico secolare che ombreggia la collina, ti mostreremo i vigneti più recenti.
La vendemmia
Se vieni a trovarci fra Settembre e Ottobre, potrai vedere una delle fasi più delicate della produzione, la vendemmia, dalla raccolta delle uve fino alla loro pigiatura e torchiatura.
Alla scoperta dei locali di vinificazione
La visita prosegue nei locali di vinificazione, dove il mosto si trasforma lentamente in vino.
Qui puoi scoprire le varie fasi di produzione: come la fermentazione e i rimontaggi.
I segreti dell’affinamento
Da qui ci spostiamo nella cantina dove puoi vedere le nostre botti in acciaio e vetroresina, integrate da alcune barrique per i vini più importanti.
Vedremo insieme le tempistiche e le necessità delle singole varietà, per poi passare all’ultima fase di imbottigliamento ed etichettatura.
Come si svolge l’assaggio
Al termine del tour sarà finalmente ora di accomodarci nella saletta di degustazione, perfetta per godere insieme di vino e compagnia.
Puoi scegliere quali vini assaggiare, in base ai tuoi gusti personali o all’interesse suscitato da quanto visto in cantina.
Verrai guidato nell’assaggio per riconoscere al meglio le caratteristiche dei diversi vini.
Tutte le tipologie di degustazione sono accompagnate da un’ampia selezione di prodotti locali.
Fra le proposte puoi trovare la tuma (formaggio vaccino Piemontese), il salame, il lardo e la cugnà (una composta tipica delle Langhe con frutta mista, spezie e noci).
Scegli la tipologia di degustazione che preferisci
Ridotta — 20€
3 VINI A SCELTA tra quelli base.
VINI CONSIGLIATI:
- Brut
- Dolcetto d’Alba DOC
- Barbera d’Asti DOCG
Completa — 25€
5 VINI A SCELTA tra tutti quelli prodotti.
VINI CONSIGLIATI
- Nebbiolo d’Alba DOC
- Monferrato Rosso DOC
- Moscato DOCG
- Vino Bianco Vendemmia Tardiva (Passito)
- Aromino Rosso Chinato
Premium — 30€
7 VINI A SCELTA tra tutti quelli prodotti.
VINI CONSIGLIATI:
- Vino Spumante Brut
- Dolcetto d’Alba DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Barbera d’Asti DOC
- Moscato d’Asti DOCG
- Aromino Rosso Chinato
- Vino Bianco Vendemmia Tardiva (Passito)
Esperienza Didattica: Vendemmia & Pigiatura
Dal 13 Settembre al 5 Ottobre, per adulti e bambini, sarà possibile imparare a vendemmiare fra filari di Moscato e provare la pigiatura manuale nelle ceste, naturalmente sotto la mia guida :-)
Ogni “pigiatore” sarà munito della sua cesta personale e verrà accompagnato nell’emozionante esperienza della vendemmia. Dopo la raccolta, ci si sposterà alla stazione di pigiatura, dove i grappoli verranno pigiati a mano (anzi, a piedi) come si faceva una volta.
Costo: 10.00€ / persona (il tour include anche visita guidata ai vigneti e in cantina).
Degustazione vini e piatti tipici
- Tagliere con salumi, formaggi tipici e peperoni
- Ravioli al plin
- Torta di nocciole con crema di Moscato
Prezzo 20,00 €
Tasca con bicchiere e 2 degustazioni 10,00 €.
Menu bambini
- Piatto a scelta tra tagliere e ravioli
- Torta di nocciole
Prezzo 10,00 €
Territorio
Ci troviamo appena fuori dal centro di Santo Stefano Belbo, un piccolo paese al Sud del Piemonte, poco distante dal confine con la Liguria.
Il nostro è il comune più orientale della provincia di Cuneo, all’incirca a metà strada tra Torino e Genova.
Siamo nel cuore pulsante della produzione enoica piemontese, tra colline dolci, ancora ricche di boschi e rinfrescate dai venti che arrivano dal mare, dove Alta Langa, Bassa Langa e Langa Astigiana si incontrano.
In paese ha sede la casa nativa di Cesare Pavese, oggi un importante museo.
L’azienda è facile da raggiungere e ha un grande parcheggio interno in cui macchine, pullman o camper possono sostare senza alcuna difficoltà.
Una terra vocata alla produzione vinicola fin dai tempi dei monaci Benedettini.
Acquisti in cantina
Prima di salutarci, se avrai apprezzato i nostri vini, potrai acquistarli a prezzi molto convenienti.
E se il tuo bagaglio non lo permette, potremo spedirteli direttamente a casa.
Clicca qui per conoscere i prezzi dei nostri vini.
Info utili
ANIMALI DOMESTICI: ammessi.
GIORNO DI CHIUSURA: Nessuno!
NUMERO DI PERSONE: possiamo ospitare gruppi di massimo 40 persone.
LINGUE PARLATE: Italiano, Inglese
PREZZI DI VENDITA IN CANTINA:
Clicca qui per visualizzare il nostro listino prezzi.
PAGAMENTI ACCETTATI: contanti, bancomat, Visa, Mastercard, American Express, Satispay
ORARI: mattino 9.00 – 12.00 | pomeriggio 14.00 – 18.00
PARCHEGGIO: ampio, con possibilità di parcheggiare pullman
DOVE SIAMO: ci troviamo a Santo Stefano Belbo, in Via Stazione 31.
Prenota la tua visita
Compila il modulo qui sotto per prenotare la tua visita, oppure se preferisci, chiamaci al +39 348 067 5133
Prezzi riservati ai nostri ospiti
- Piemonte DOC Cortese – € 7,00
- Vino Bianco Bertus – € 7,00
- Vino Spumante Brut – € 10,00
- Vino Spumante Brut Magnum – € 19,00
- Vino Rosato Rosé – € 7,00
- Dolcetto d’Alba DOC – € 8,00
- Barbera d’Asti DOCG – € 9,00
- Barbera d’Alba DOC – € 10,00
- Nebbiolo d’Alba DOC – € 11,00
- Moscato d’Asti DOCG – € 10,00
- Mosto parzialmente fermentato Ebrezza di Dama – € 7,00
- Mosto parzialmente fermentato rosso La Verotta – € 9,00
- Vino Bianco Vendemmia Tardiva (Passito) – € 16,00
- Aromino Rosso Chinato – € 16,00
- Vermut Rosso – € 18,00
- Grappa di Moscato – € 18,00
- Grappa di Nebbiolo – € 19,00
Eventuali costi di spedizione per consegne a domicilio sono da conteggiare a parte. I prezzi sono inclusivi di IVA.
Informazioni utili
ANIMALI DOMESTICI: ammessi.
GIORNO DI CHIUSURA: Siamo sempre aperti!
NUMERO DI PERSONE: possiamo ospitare gruppi di massimo 15 persone
LINGUE PARLATE: Italiano, Inglese
PAGAMENTI ACCETTATI: contanti, bancomat, Visa, Mastercard, American Express, Satispay
ORARI: mattino 9.00 – 12.00 | pomeriggio 14.00 – 18.00
PARCHEGGIO: ampio, con possibilità di parcheggiare pullman