La Verotta 2016

Note di degustazione

Gradazione alcolica 5,5% vol.

Questo vino è prodotto da un mosto parzialmente fermentato, a base di uve Brachetto.

E’ un prodotto leggero e delicato, ottimo con i formaggi, in particolare il Gorgonzola.

Il nome deriva dall’unione delle mie due figlie, Veronica e Carlotta, a cui ho scelto di dedicare questo vino.

Temperatura di servizio consigliata: 6°C.

Informazioni di Base

Nome del prodotto: La Verotta
Vitigno: brachetto
Denominazione: mosto parzialmente fermentato rosso
Classificazione: 
Colore: rosé
Tipologia: effervescente dolce
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2016
Alcool svolto: 5,5% vol.
Zucchero residuo: 118 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 1.500

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% brachetto
Terreno: medio impasto argilloso limoso
Esposizione: est ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1974
Data della vendemmia: 3 settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Vinificazione

Metodo: fermentazione naturale in autoclave
Temperatura: 20 – 21 °C termocondizionati
Durata: 10 giorni
Malolattica: no
Affinamento: in bottiglia
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 545 g
Data imbottigliamento: 20/02/2017
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44 1+1
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: borgognotta

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 26
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,5
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,20
SO2 totale [mg/l]: 70
SO2 libera [mg/l]: 22