Piemonte Barbera DOC
Note di degustazione
Gradazione alcolica 13% vol.
Barbera simile a quella di Asti, prodotta a Costigliole in una vigna pendente con viti vecchie.
Questo vino viene lasciato ad invecchiare per 12 mesi in botti di acciaio o vetroresina.
Da abbinare a selvaggina o formaggi.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Piemonte Barbera DOC
Vitigno: barbera
Denominazione: Piemonte Barbera
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2015
Alcool svolto: 13% vol.
Zucchero residuo: 0,1 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 3.000
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% barbera
Terreno: medio impasto argilloso limoso
Esposizione: est ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1972
Data della vendemmia: 25 settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione
Metodo: fermentazione naturale con follature manuali e rimontaggi
Temperatura: 26 °C spontanei
Durata: 10 giorni
Malolattica: sì
Affinamento: in bottiglia
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 498 g
Data imbottigliamento: 15/04/2016
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 42
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 25,5
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,40
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,42
SO2 totale [mg/l]: 102
SO2 libera [mg/l]: 15
