Piemonte Barbera DOC 2015

Note di degustazione

Gradazione alcolica 13% vol.

Barbera simile a quella di Asti, prodotta a Costigliole in una vigna pendente con viti vecchie.

Questo vino viene lasciato ad invecchiare per 12 mesi in botti di acciaio o vetroresina.

Da abbinare a selvaggina o formaggi.

Temperatura di servizio consigliata: 18°C.

Piemonte Barbera DOC (bottiglia)

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Piemonte Barbera DOC
Vitigno: barbera
Denominazione: Piemonte Barbera
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2015
Alcool svolto: 13% vol.
Zucchero residuo: 0,1 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 3.000

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% barbera
Terreno: medio impasto argilloso limoso
Esposizione: est ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1972
Data della vendemmia: 25 settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Vinificazione

Metodo: fermentazione naturale con follature manuali e rimontaggi
Temperatura: 26 °C spontanei
Durata: 10 giorni
Malolattica: 
Affinamento: in bottiglia
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 498 g
Data imbottigliamento: 15/04/2016
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 42
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 25,5
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,40
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,42
SO2 totale [mg/l]: 102
SO2 libera [mg/l]: 15