Monferrato Rosso DOC 2016

Note di degustazione

Gradazione alcolica 13% vol.

Un vino rosso di uve Dolcetto dal profumo vinoso con un leggero sentore di viola e dal sapore secco, appena morbido.

Queste uve provengono da una vigna di Calosso, e vengono fermentate in autoclave.

Da abbinare a selvaggina e cacciagione.

Temperatura di servizio consigliata: 18°C.

Monferrato Rosso DOC (bottiglia)

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Monferrato Rosso DOC
Vitigno: dolcetto
Denominazione: Monferrato Rosso
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: effervescente
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2016
Alcool svolto: 12% vol.
Zucchero residuo: 0,3 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 2.800

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% dolcetto
Terreno: medio impasto argilloso limoso
Esposizione: est ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1986
Data della vendemmia: 20 settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Vinificazione

Metodo: tradizionali con follature manuali e rimontaggi
Temperatura: 22 °C termocondizionata
Durata: 8 giorni
Malolattica: 
Affinamento: in bottiglia
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 545 g
Data imbottigliamento: 3/03/2017
Potenziale d’invecchiamento: 4 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44 1 + 1
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: borgognotta

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 30
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,20
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,35
SO2 totale [mg/l]: 81
SO2 libera [mg/l]: 18